Milchaufschäumer

Worauf muss man beim Kauf achten?

Schwarzer Kaffee ist zum Wachwerden da. Richtige Genießer würden ihren Kaffee nie ohne Milchschaum trinken. Was wäre die Welt nur ohne den Cappuccino?

Milchschaum schmeckt am besten, wenn er ganz frisch und aus eigener Herstellung in den Kaffee fließt – nicht zu steif und nicht zu flüssig. Damit ein echter Barista zufrieden ist, muss sich die Crema mit dem Kaffee verbinden, eine harmonische Liaison eingehen. Die richtige Konsistenz herzustellen, ist aber kein Hexenwerk. Du brauchst nur den richtigen Milchaufschäumer, um mit den schaumigen Wölkchen in der Tasse auf Wolke sieben zu schweben.

milchaufschäumer bild

Milchaufschäumer
UNSERE EMPFEHLUNG
SEVERIN SM 3585 Induktions-Milchaufschäumer Spuma 500 (ca. 500 W, ca. 500 ml, 360°-LED Leuchtring, Schokoladenfunktion, spülmaschinengeeigneter Milchbehälter)
GÜNSTIGSTER PREIS
Miroco Milchaufschäumer 240ml 500W Elektrischer Flüssigkeitsaufheizer Milchschäumer mit Funktionen für Heiße und kalte Milch Geräuschloser Betrieb, Antihaftbeschichtung (Schwarz)
AM BESTEN BEWERTET
Melitta CREMIO 1014-02 Milchschäumer | Für kalte und warme Milch | Antihaftbeschichteter Behälter | Perfekter, feinporiger Milchschaum | Schwarz
Titel
SEVERIN SM 3585 Induktions-Milchaufschäumer Spuma 500 (ca. 500 W, ca. 500 ml, 360°-LED Leuchtring, Schokoladenfunktion, spülmaschinengeeigneter Milchbehälter)
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Fassungsvermögen
500ml
Bis zu 240 ml
Bis zu 250ml
Spülmaschinenfest
-
Warm & Kalt Aufschäumen
Kundenbewertung
Prime Vorteil
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Milchaufschäumer kaufen

Von vornherein wollen wir darauf hinweisen, dass ein Milchaufschäumer für Menschen, die ihren Kaffee am liebsten schwarz trinken, nicht nötig ist. Auch wer bereits einen Kaffeevollautomaten mit einer Dampfdüse besitzt, ist nicht unbedingt auf dieses Zubehör angewiesen. Wer aber auf keinen Fall auf die köstliche Crema verzichten möchte, sollte sich in diesem Kaufratgeber unbedingt über die wichtigsten Eigenschaften eines brauchbaren Milchaufschäumers informieren.

Mit einem eigenen Milchaufschäumer stehen dir unzählige Zubereitungsformen verschiedener Kaffeespezialitäten zur Auswahl. Dabei muss der Kaffee noch nicht einmal die Hauptrolle spielen. Auch für die Zubereitung anderer Drinks, ganz besonders für die Verfeinerung von Cocktails, kannst du deinen Milchaufschäumer verwenden.

 

Worauf muss man beim Kauf achten?

Du bist auf der Suche nach einem hochwertigen Milchaufschäumer? Dann solltest du beim Kauf auf folgende Aspekte achten:

  • Qualität des Ergebnisses
  • Fassungsvermögen und Leistungskapazität
  • Einfachheit der Reinigung
  • Handhabung
  • integrierte Extras (z. B. die Fähigkeit, die Milch zu wärmen)
  • Platzkapazitäten
  • Design
  • Kosten

 

Fassungsvermögen – je größer, desto besser?

Nicht unbedingt. Das passende Volumen für deinen persönlichen Bedarf zu finden, ist gar nicht so einfach. Milchaufschäumer sind mit einem Fassungsvermögen von 120 bis 160 ml erhältlich. Bei der Dosierung gilt:

  • zu wenig Milch schäumt nicht auf
  • bei zu viel Flüssigkeit läuft die Milch über

 

Wo kaufen?

Milchaufschäumer sind in allen Verkaufsstellen erhältlich, in denen du auch Kaffeemaschinen findest. Selbst Discounter führen hin und wieder Modelle im Angebot. Um sicherzugehen, ein hochwertiges Produkt zu erstehen, raten wir dir jedoch, im Fachhandel zu kaufen oder im Internet zu bestellen. Letztere Variante bietet nicht nur den Vorteil eines meist günstigeren Preises, sondern hilft auch dabei, zu erkennen, ob es sich wirklich um eine lohnenswerte Anschaffung handelt. Anhand der Kundenrezessionen erfährst du, ob das Produkt hält, was der Hersteller verspricht.

 

Bekannte Marken

Folgende Markenhersteller haben sich mit ihren Milchaufschäumern bewährt. Da aber jedes Produkt andere Vorzüge aufweist, stellen wir dir die einzelnen Anbieter im Folgenden kurz vor.

 

Tchibo

Keine andere Marke symbolisiert den Kaffeegenuss so sehr wie der bekannte Hersteller Tchibo. Kein Wunder, dass du im Sortiment die ganze Spannbreite möglicher Arten findest: von manuell betriebenen Modellen für den gelegentlichen Gebrauch bis hin zu kompakten Automaten mit vielen Extras. Ein nützliches Detail der Tchibo-Milchaufschäumer sind die praktischen, hitzeisolierten Griffe am Gehäuse der elektrischen Varianten.

 

Severin

Der Hersteller Severin bietet dir Milchaufschäumer als elektrische Variante oder für den Induktionsherd an. Die Produkte sind aus stabilem Edelstahl gefertigt und weisen eine ergonomische Form auf, damit deine Hände nicht ermüden. Weiterhin verspricht der Hersteller ein kompaktes Design, das eine einfache Reinigung ermöglicht. Zumeist sind die Modelle batteriebetrieben.

 

WMF

Lono, Lumero und Stelio nennen sich die Kollektionen, die dir der bekannte Hersteller WMF anbietet. Die Produkte kommen in hochwertiger Silberoptik aus Edelstahl daher. Übrigens findest du im weiteren Sortiment der Marke kompatibles Zubehör wie Messlöffel, Kaffeegläser oder Kaffeebecher.

 

Senseo

Viel Auswahl hinsichtlich der Farbwahl sowie die Möglichkeit, kalten oder warmen Milchschaum zuzubereiten, bietet dir der Hersteller Senseo. Lobenswert ist vor allem die einfache Reinigung der Produkte, da alle Teile spülmaschinenfest sind.

 

Melitta

Die Cremio(R) Milchaufschäumer der Marke Melitta sind in Schwarz, Weiß oder in Edelstahl-Optik erhältlich. Sie bereiten wahlweise warmen oder kalten Milchschaum zu. Besonders funktionell: die Anti-Haft Beschichtung auf dem Boden des Gefäßes, damit sich keine angebrannten Rückstände absetzen.

 

Angebot
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  • Einfache Zubereitung von warmem und kaltem Milchschaum, Beleuchtete Bedientasten (warmer Milchschaum, warme Milch, kalter Milchschaum), Füllmenge für Milchschaum (100-150 ml), warme Milch (100-250 ml)
  • Einfache Reinigung dank Antihaftbeschichtung des Milchbehälters, Quirl und Deckel spülmaschinengeeignet, Perfect Clean Milchsystem-Reiniger von Melitta
  • Komfortable Handhabung dank ergonomischem Griff und 360 ° Basisstation, Lift-Switch-Off, Dekra-GS- Sicherheit, 450 Watt, Ausgezeichnet für hohe , Design, Bedienkomfort und Funktionalität
  • Lieferumfang: 1 Melitta Milchaufschäumer, 1014-02, 215614, Schwarz, Abmessungen HxBxT: 21 x 11 x 16,5, Gewicht: 0,75 Kg

Anleitung & Zubereitungstipps

Der perfekte Milchschaum ist nicht zu fest, darf aber auf keinen Fall zerfallen. Ebenso wenig darf er auf dem Getränk aufliegen, sondern muss mit der Flüssigkeit zu einer homogenen Masse verschmelzen. Feinporig, sämig, cremig, diese Eigenschaften zeichnen die perfekte Crema aus. Mit ein paar einfachen Tipps und etwas Übung gelingt es dir bestimmt, diesen Ansprüchen gerecht zu werden.

Bei der Herstellung des Milchschaums durchläuft dieser verschiedene Phasen.

milchaufschäumer kaffee bild

Die wichtigste Regel für die Zubereitung ist, kalte Milch zu verwenden. Der Milchaufschäumer darf die Milch höchstens auf 65 °C erhitzen. Andernfalls bilden die Moleküle keine feste Masse.

Zunächst befindet sich die Milch in der Ziehphase. Hierbei erreicht sie maximal 37 °C. Bei dem Prozess wird durch Rotation Luft in die Flüssigkeit gepumpt. Es bilden sich kleine Bläschen, die Konsistenz verändert sich von reiner Flüssigkeit in leichten Schaum.

Anschließend geht die Milch in die Rollphase über. Hierbei erreicht sie maximal 65 °C. Nun schlägt das Getränk Wellen, der Schaum nimmt eine zunehmend stabile Konsistenz an. Da immer wieder kalte Milch unter den bereits bestehenden Schaum geschlagen wird, reduziert sich der flüssige Anteil immer mehr. Letztendlich besteht die Milch nur noch aus dem aus Blasen gebildeten Schaum.

Hier noch zwei Tipps für etwas Abwechslung:

 

1. Auch Veganer müssen nicht auf die Crema verzichten

… denn Milchschaum gelingt auch mit Sojamilch. Einzige Voraussetzung ist, dass das Getränk gekühlt ist. Im Handel sind mittlerweile sogar Barista-Varianten von Hafer-, Soja- oder Mandelmilch erhältlich, die angeblich besonders einfach aufzuschäumen sind. Allerdings setzen die Hersteller aufgrund des besonderen Verwendungszwecks den Preis natürlich etwas höher. Erfahrungsgemäß taugt auch die normale Pflanzenmilch für einen veganen Milchschaum.

 

2. Babycchino – das Trendgetränk für Groß und Klein

Hast du schon mal von Babycchino gehört? Diese Erfindung schmeckt auch Kindern gut. Da Kaffee den Kleinen oft zu bitter schmeckt, wird hier vollständig auf Bohnenkaffee verzichtet. Stattdessen kommt nur aufgeschlagene Milch in die Tasse, die anschließend mit leckeren Toppings verfeinert wird. Beliebte Zubereitungsformen sind zum Beispiel, den Milchschaum mit

  • Zimtpulver
  • Kakaopulver
  • Schokoladenraspeln
  • oder Karamell

zu überziehen. Klingt lecker, nicht wahr? Im Grunde ist diese Variante die schlanke Alternative zu einem großen Becher Schlagsahne.

Trotz des Namens ist die Spezialität natürlich nicht nur Kindern vorbehalten. Probiere den Babycchino doch einmal selbst.

Was ist ein Milchaufschäumer?

Bei einem Milchaufschäumer handelt es sich entweder um ein manuelles oder elektrisches Gerät, das flüssige Milch in cremigen Schaum verwandelt. Das Utensil ist unabdingbar für die Zubereitung von Cappuccino. Obendrein lassen sich viele weitere Getränke mit einem Milchaufschäumer verfeinern.

 

Elektrisch oder manuell?

Wie soeben erwähnt, hast du beim Kauf eines Milchaufschäumers die Wahl zwischen einem manuellen und einem elektrischen Modell. Hier erfährst du, welche Vor- und Nachteile die jeweiligen Varianten haben.

 

Der manuelle Milchaufschäumer

Der manuelle Milchaufschäumer ähnelt vom Aufbau einer French Press. In den Deckel ist ein Stab eingelassen, an dessen Ende sich ein Sieb befindet. Durch eine Pumpbewegung bringst du die Milch in die Rollphase. Dabei schlägt das Sieb die Eiweiß- und Fettbestandteile schaumig. Wichtig bei dieser Variante ist, die Füllmenge zu beachten. Ansonsten tritt die Milch schnell über den Rand, da sich das Volumen vergrößert.

Um den Milchschaum zu erhitzen, musst du das manuelle Gerät auf der Herdplatte erwärmen. Besteht dein Milchaufschäumer aus Glas, ist dies auch in der Mikrowelle möglich.

Anschließend kippst du den Milchschaum über deinen Kaffee. Leider liegt er dann eher als Schaumhaube auf dem Getränk auf.

 

Vorteile

  • günstiger Preis
  • einfache Anwendung
  • platzsparend
  • mikrowellen- und herdgeeignet
  • individuell und flexibel, was die Festigkeit des Milchschaums betrifft

 

Nachteile

  • dauert länger
  • eigener Kraftaufwand
  • kann spritzen

 

 

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Der elektrische Milchaufschäumer

Beim elektrischen Milchaufschäumer gibt es zwei Varianten. Zunächst gehen wir auf die kompakte Induktionsmaschine ein. Diese stellt den Milchschaum sowie den Kaffee gleichzeitig her, sodass sich beide Bestandteile wunderbar miteinander verbinden. Auch das Erwärmen übernimmt die Maschine.

 

Vorteile

  • kurze Zubereitungsdauer
  • einfache Handhabung
  • kein Kraftaufwand
  • Milch wird gleichzeitig erwärmt (auch mit Kaltschaumfunktion ausgestattet)
  • produziert große Mengen

 

Nachteile

  • Stromverbrauch
  • teuer
  • schwieriger zu reinigen

 

Der batteriebetriebene Milchaufschäumer

Der batteriebetriebene Milchaufschäumer besteht aus einem Handstück, an dem ein Stab mit einem Quirl angebracht ist. Per Knopfdruck nimmst du den Quirl in Betrieb. Er beginnt zu rotieren und schäumt die Milch somit auf. Da die Bewegung leider nur kreisend ist, rollt die Milch nicht richtig. Das Ergebnis solcher Modelle ist mit denen der oben genannten Produkte nicht zu vergleichen. Im schlimmsten Fall entstehen lediglich ein paar Blasen an der Oberfläche der Milch, die aber nach kurzer Zeit wieder zusammenfallen. Zudem kann es bei Unachtsamkeit ziemlich spritzen, wenn du den Milchaufschäumer in der Flüssigkeit anhebst. In keinem Praxistest unabhängiger Versuche konnte diese Variante wirklich überzeugen.

 

Vorteile

  • platzsparend
  • handlich
  • sehr günstig

 

Nachteile

  • teilweise instabil und wenig robust
  • Batteriewechsel
  • laut
  • keine Erwärmungsfunktion
  • vergleichsweise schlechtes Ergebnis

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Der überschaubare Kreis der Autoren, die auf dieser Seite regelmäßig Blogbeiträge veröffentlichen und aktualisieren, ist – wie soll es auch anders sein – dem Kaffee verfallen. Mit großem Interesse verfolgen wir die Innovationen und Trends auf dem Markt. Jeder der Autoren ist auf einen anderen Bereich spezialisiert, zum Beispiel Kaffeezubereiter, Kaffeesorten oder Kaffee-Kreationen. Teils entnehmen wir unsere Informationen seriösen Quellen, etwa Testinstituten wie Stiftung Warentest, teils berichten wir aus eigener Erfahrung. Da unser Interesse an der Kaffeebohne so unermüdlich ist wie der Effekt, den Koffein auf den Körper hat, sind wir stets darauf aus, die Blogartikel auf dem neuesten Stand zu halten. Freut uns, dass du unsere Seite besuchst.

Quelle

Nehlig, Astrid, Jean-Luc Daval, and Gérard Debry. „Caffeine and the central nervous system: mechanisms of action, biochemical, metabolic and psychostimulant effects.“ Brain Research Reviews 17.2 (1992): 139-170

 Samuel Hahnemann: Der Kaffee in seinen Wirkungen. In: Josef M. Schmidt, Daniel Kaiser (Hrsg.): Samuel Hahnemann. Gesammelte kleine Schriften. Haug, Heidelberg 2001, ISBN 3-8304-7031-2, S. 351–364.

Samuel Hahnemann: Hahnemanns Arzneimittellehre. Band I. Narayana, Kandern 2007, ISBN 978-3-939931-06-5, S. 875–887.

Georgos Vithoulkas: Homöopathische Arzneimittel. Materia Medica Viva. Band IX. Elsevier, München 2009, ISBN 978-3-437-55061-4, S. 189–205.

Annette Kerckhoff, Michael Elies: Medizin aus der Küche – Teil 2. In: Natur und Medizin. Heft 6, November/Dezember 2018, S. 10.

Meredith, Steven E., et al. „Caffeine use disorder: a comprehensive review and research agenda.“ Journal of caffeine research 3.3 (2013): 114-130

Kaplan, GARY B., et al. „Caffeine treatment and withdrawal in mice: relationships between dosage, concentrations, locomotor activity and A1 adenosine receptor binding.“ Journal of Pharmacology and Experimental Therapeutics 266.3 (1993): 1563-1572

Letzte Aktualisierung am 9.07.2020 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

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