Tamper

Worauf muss man beim Kauf achten? | Wo kaufen?

Noch nie von einem Tamper gehört? Das Zubehör scheint im ersten Moment eher nebensächlich, spielt bei der Kaffeezubereitung aber eine wichtige Rolle. In diesem Ratgeber erfährst du, warum ein Tamper unentbehrlich für aromatischen Kaffee ist.

 

Tamper
UNSERE EMPFEHLUNG
VIENESSO Hochwertiges Barista Tamper Set (51 mm) – Edler Espresso Stempel aus Edelstahl und formfeiner Echtholzgriff inkl. schützender Ablage-Matte, Siebträger-Zubehör für zu Hause + gratis E-Book
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Vicloon Kaffee Tamper, 51mm Base Edelstahl Espresso Tamper mit Silikonmatte 58mm, für 51mm Siebträger, Solid Heavy, Barista Style
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scarlet espresso | Tamper »Classic«, stilvoller Espresso-Stempel mit ergonomischem Griff aus Edelholz, für perfekten Espresso, Barista-Werkzeug (Set: Ebenholz - Schwarz, 51 mm & Tamperablage)
Titel
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Durch­mes­ser
51mm
51mm
51mm
Spülmaschinengeeignet
Er­go­no­misch
Abnehmbarer Edelstahlfuß
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Tamper kaufen

Als Espresso-Liebhaber kommst du nicht um einen Tamper herum. Ob du dich beim Kauf für ein Modell aus Holz oder Edelstahl entscheidest, bleibt dir überlassen. Jedoch solltest du bei deiner Wahl auch andere wichtige Kriterien berücksichtigen.

Tamper erhältst du in drei unterschiedlichen Varianten:

  • manuelle Tamper
  • dynamometrische Tamper mit Druckeinstellung
  • automatische Tamper

 

tamper bild

Manuelle Tamper

Der manuelle Tamper wird sowohl von Anfängern als auch von Profis geschätzt. Er ist das am häufigsten verwendete Modell. Natürlich musst du dich zunächst mit der Funktion vertraut machen und das Tampen erlernen. Hast du den Dreh aber erst einmal raus, hast du eine lobenswerte Kontrolle über das Ergebnis. Zudem sparst du aufgrund des niedrigen Kostenaufwands Geld. Mit etwas Glück liegt ein manueller Tamper deiner Kaffeemaschine sogar bei.

 

Der dynamometrische Tamper

Grundsätzlich unterscheidet sich dieses Modell nur wenig von dem oben beschriebenen Tamper. Es ist entweder lose oder mitsamt einer Station erhältlich. Ein kleines Extra bilden hier die verarbeiteten Federn, die den idealen Druck von 15 kg erzeugen. Sie nehmen dir die Arbeit des Tampens ab.

 

Der automatische Tamper

Automatische Tamper sind meistens in der Brühgruppe eines Automaten verbaut. Auffällig ist der hohe Kaufpreis. Wir raten von der Anschaffung ab, da du mit den oben genannten Modellen für weniger Ausgaben teilweise sogar bessere Ergebnisse erzielst. Einzig der Komfort ist ein Vorteil der automatischen Variante.

 

Worauf muss man beim Kauf achten?

Das Gewicht

Für eine gute Handlichkeit und entsprechenden Druck sollte ein Tamper möglichst schwer sein. Empfehlenswert sind deshalb Produkte aus Edelstahl.

 

Ergonomie

Beim Tampen ist Handarbeit gefragt. Achte darauf, dass der Griff gut in der Hand liegt und keine Druckstellen an den Fingern hinterlässt.

 

Die passende Größe

Ganz wichtig ist, dass der Tamper kompatibel zu deiner Siebträgermaschine ist. Standardgemäß beträgt der Umfang 58 mm. Kleine Abweichungen sind möglich und stellen in der Regel keine Probleme dar. Weiter unten erfährst du mehr zu diesem Aspekt.

 

Die Form der Tamper Base

Hinsichtlich der Form unterscheidet man zwischen

  • einer Flat Base
  • und der Convex Base

 

Die Flat Base

Die Flat Base ist die herkömmliche Variante mit einem ebenen Stempel. Auf diese Weise lässt sich das Kaffeemehl ganz einfach zusammendrücken.

 

Die Convex Base

Bei der Convex Base ist der Stempel hingegen gewölbt. Diese Form garantiert, dass beim Drücken kein Spalt zwischen Kaffeepuck und Siebträger entsteht, da das Kaffeemehl noch stärker an die Siebwand gedrückt wird. Füllst du dein Kaffeemehl etwas zu fahrlässig in den Tamper, findet das Wasser einen Weg am Pulver vorbei direkt in die Tasse. Trotz dieses Vorteils bevorzugen viele Menschen die flache Form, da bei Convex Base Tampern Unregelmäßigkeiten bei der Extraktion auftreten können.

 

Wo kaufen?

In einem gut sortierten Laden, der dich umfangreich mit Kaffee-Zubehör ausstattet, wirst du auch einen Tamper finden. Alternativ lohnt es sich, sich im Internet umzusehen.

 

Bekannte Marken

Wenn es um die Zubereitung deines Kaffees geht, kommt bei dir nur das beste Zubehör infrage? Dann können wir dir die Tamper der folgenden Marken-Hersteller empfehlen:

  • Lambda Coffee
  • Vicloon
  • BRAVE ELEPHANT
  • KYONANO
  • scarlet Espresso

 

scarlet espresso | Tamper »Classic«, stilvoller Espresso-Stempel mit ergonomischem Griff aus Edelholz, für perfekten Espresso, Barista-Werkzeug (Set: Ebenholz - Schwarz, 51 mm & Tamperablage)
  • DER PERFEKTE ESPRESSO: Das richtige Tampern ist die Voraussetzung für einen vollmundigen Espresso, denn nur dadurch durchläuft das heiße Wasser jede Stelle im Sieb, wodurch eine gleichmäßige Extraktion der Aromen gelingt.
  • EINFACHE HANDHABUNG: Der Espressostempel verdichtet nach dem Mahlen das Kaffeepulver perfekt im Sieb und lässt sich auch für Hobby-Baristas dank seiner ergonomischen Form leicht bedienen – so gelingt jeder Espresso!
  • HOCHWERTIGE QUALITÄT: Der Edelholzgriff schließt perfekt an die präzisionsgefertigte Tamperbase an, deren eingezogene Nut eine zusätzliche optische Kontrollmöglichkeit gegen schiefes Tampern bietet.
  • BARISTA-WERKZEUG FÜR'S LEBEN: Ein leichtes Drehen der Tamperbase am Ende genügt, um die Oberfläche des Kaffeepucks optimal zu glätten.
  • LIEFERUMFANG: 1 x Tamper "Classic" mit ergonomischem Edelholzgriff von scarlet espresso.

Was ist ein Tamper?

Ein Tamper besteht aus

  • einer runden Auflagefläche, die dem Durchmesser der Siebträgermaschine entspricht
  • einem Griff, orthogonal zur Auflagefläche angebracht, um manuell Druck zu erzeugen

Mit diesem Kaffee-Zubehör stampfst du das Kaffeemehl zusammen. In verdichteter Form läuft das Wasser langsamer hindurch, sodass der Kaffee am Ende bitter schmeckt. Tamper sind für Siebträgermaschinen ausgelegt.

Tamper bild neu

Eine besondere Rolle spielt der Tamper aber auch bei der Espresso-Zubereitung. Hier muss der Druck, mit dem das Wasser durch das Kaffeemehl gepresst wird, exakt 9 bar betragen.

 

Wie heißt es auf Deutsch?

Das Wort Tamper leitet sich aus dem Englischen ab und bedeutet auf Deutsch „stampfen“. Im Grunde beschreibt dieser Ausdruck ziemlich genau, wofür ein Tamper gebraucht wird.

 

Was bedeuten die Größen?

Die meisten Siebträger-Maschinen sind auf einen Durchmesser von 58 mm genormt. Um dein Kaffeemehl zu tampen, muss dein Tamper genau dieselben Maße aufweisen. Dennoch sind minimale Abweichungen aufgrund der maschinellen Herstellung nicht ausgeschlossen. Diese sind zwar zulässig und sehr geringfügig, dennoch bleibt immer ein kleiner Pulverrand am Tamper zurück, der den Geschmack des Kaffees beeinflusst. Möchtest du diesen Nachteil umgehen, findest du im Handel auch sogenannte Übergrößen-Tamper. Hierbei wird das Kaffeemehl zu 100 % verwertet. Dein Kaffee schmeckt am Ende viel süßer und aromatischer. Leider sind Übergrößen-Modelle entsprechend teuer, da es sich sozusagen um Maßanfertigungen handelt.

 

VIENESSO Hochwertiges Barista Tamper Set (51 mm) – Edler Espresso Stempel aus Edelstahl und formfeiner Echtholzgriff inkl. schützender Ablage-Matte, Siebträger-Zubehör für zu Hause + gratis E-Book
  • ✅ ERGONOMISCHER HANDGRIFF für einfachste Handhabung: Noch verschlafen am Morgen? Kein Problem. Mit dem Echtholzgriff und dem ausgereiften Edelstahl-Design liegt der Tamper besonders leicht in deiner Hand – so läuft die Zubereitung deines Kaffees geschmeidig und dir gelingt das besondere Kaffee-Erlebnis bereits zur frühen Stunde.
  • ✅ NOCH BESSERE KOMPRIMIERUNG für optimalen Kaffeegenuss: Durch eine extra flache Stopfbasis gelingt dir ein besonders weicher und intensiver Espresso, der alles andere in Sachen Aroma und Geschmack in den Schatten stellt.
  • ✅ STOLZ AUF DESIGN: Dank einmalig-besonderem Design ist der VIENESSO Kaffeemehlpresser als Design-Produkt beim Markenamt eingetragen (Design Nr.: 402018202765-0001). Kompatibel ist der Tamper mit jeder Kaffee- und Espressomaschine mit Siebträger wie De’Longhi Dedica, Sage oder Beem.
  • ✅ VIENESSO steht für das design-starke Zusammenspiel deiner heimischen Barista-Welt: Wir ermöglichen passionierten Kaffeeliebhabern das Barista-Erlebnis für zu Hause. Unser Sortiment verfügt nur über Barista-Utensilien, die unseren strengen Vorgaben genügen und sich einbetten in die einmalige Kaffeehaus-Tradition.
  • ✅ TAMPER ABLAGE + E-Book gratis inklusive: Du sollst lange etwas vom Tamper haben, deswegen legen wir die edle Ablage hinzu, die den Stempel vor Schäden schützt. Noch dazu gibt‘s unser beliebtes Espresso-E-Book – die perfekte Einführung in die heimische Barista-Welt mit Rezepten und Inspirationen.

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Wer schreibt hier eigentlich?
Kaffeefit Autorin

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Der überschaubare Kreis der Autoren, die auf dieser Seite regelmäßig Blogbeiträge veröffentlichen und aktualisieren, ist – wie soll es auch anders sein – dem Kaffee verfallen. Mit großem Interesse verfolgen wir die Innovationen und Trends auf dem Markt. Jeder der Autoren ist auf einen anderen Bereich spezialisiert, zum Beispiel Kaffeezubereiter, Kaffeesorten oder Kaffee-Kreationen. Teils entnehmen wir unsere Informationen seriösen Quellen, etwa Testinstituten wie Stiftung Warentest, teils berichten wir aus eigener Erfahrung. Da unser Interesse an der Kaffeebohne so unermüdlich ist wie der Effekt, den Koffein auf den Körper hat, sind wir stets darauf aus, die Blogartikel auf dem neuesten Stand zu halten. Freut uns, dass du unsere Seite besuchst.

Quelle

Nehlig, Astrid, Jean-Luc Daval, and Gérard Debry. „Caffeine and the central nervous system: mechanisms of action, biochemical, metabolic and psychostimulant effects.“ Brain Research Reviews 17.2 (1992): 139-170

 Samuel Hahnemann: Der Kaffee in seinen Wirkungen. In: Josef M. Schmidt, Daniel Kaiser (Hrsg.): Samuel Hahnemann. Gesammelte kleine Schriften. Haug, Heidelberg 2001, ISBN 3-8304-7031-2, S. 351–364.

Samuel Hahnemann: Hahnemanns Arzneimittellehre. Band I. Narayana, Kandern 2007, ISBN 978-3-939931-06-5, S. 875–887.

Georgos Vithoulkas: Homöopathische Arzneimittel. Materia Medica Viva. Band IX. Elsevier, München 2009, ISBN 978-3-437-55061-4, S. 189–205.

Annette Kerckhoff, Michael Elies: Medizin aus der Küche – Teil 2. In: Natur und Medizin. Heft 6, November/Dezember 2018, S. 10.

Meredith, Steven E., et al. „Caffeine use disorder: a comprehensive review and research agenda.“ Journal of caffeine research 3.3 (2013): 114-130

Kaplan, GARY B., et al. „Caffeine treatment and withdrawal in mice: relationships between dosage, concentrations, locomotor activity and A1 adenosine receptor binding.“ Journal of Pharmacology and Experimental Therapeutics 266.3 (1993): 1563-1572

Letzte Aktualisierung am 9.07.2020 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

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