Kaffee Rezepte

Saftiger Kaffeekuchen, Kaffee Panna Cotta etc.

Nichts geht über einen vollmundigen Kaffee am Morgen. Aber aus dem aromatischen Lebensmittel lassen sich noch viel mehr Köstlichkeiten zaubern. Suchst du nach einer Anregung? Dann bist du hier genau richtig! Bei unseren Kaffee-Rezepten läuft dir gewiss das Wasser im Munde zusammen. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen.

Kaffee dessert kuchen bild
Kaffeebohnen
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Premium Bio Kaffeebohnen preisgekrönt | Köstlich, sehr säurearm und sehr besonders von 360° rundum ehrlich | Ganze Bohnen | - ideal für Bulletproof Coffee I
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Kaffeetyp
Caffè Crema
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-
Boh­nen­sor­te
80% Arabica & 20% Robusta
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100% Arabica
Bio
Menge
1kg
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Aromatisch-saftiger Kaffeekuchen

Zutaten für eine Gugelhupf- beziehungsweise Kastenform

  • 275 g Zucker
  • 350 g Weizenmehl
  • 250 g Butter
  • 4 Eier (Größe M)
  • 50 g Backkakao
  • 250 ml Espresso
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • etwas Salz
  • 2 TL Backpulver
  • Kaffeebohnen zum Dekorieren
  • 200 g Vollmilchkuvertüre oder weiße Schokolade
  • Butter oder Margarine zum Einfetten

 

Zubereitung

  • Espresso aufbrühen und abkühlen lassen.
  • Vanillezucker, Butter, Zucker und Salz in einer Schale zu einer cremigen Masse rühren.
  • Eier trennen.
  • Eigelbe in die Buttermasse rühren.
  • Kakaopulver, Mehl und Backpulver mischen.
  • Zu der Buttermasse geben und verrühren, sodass ein Teig entsteht.
  • Espresso dazugeben.
  • Eiweiß aufschlagen und unter den Teig heben.
  • Kuchenform einfetten.
  • Teig hineinfüllen und für 50 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
  • Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
  • Den abgekühlten Kuchen damit überziehen.
  • Mit Kaffeebohnen dekorieren.

Kürbis Latte

Zutaten für eine Person

  • 250 ml Wasser
  • 200 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL gemahlene Nelken
  • 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
  • 50 g Kürbispüree (am besten frisch)
  • 1 Tasse Espresso
  • 250 ml Milch

 

Kürbis latte bild

Zubereitung

  • Zunächst musst du einen Sirup herstellen, der dem Kürbis-Latte seine Süße verleiht.
  • Für eine Portion benötigst du 30 g des Sirups. Bei den Angaben der Zutatenliste bleibt wahrscheinlich ein kleiner Vorrat über.
  • Zucker unter Hitze in Wasser auflösen.
  • Übrige Gewürze und das Kürbispüree dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
  • Die zähflüssige Masse durch ein Sieb geben.
  • Auskühlen lassen und in ein steriles Glas abfüllen.
  • Espresso aufbrühen.
  • Milch erhitzen (nach Belieben aufschäumen), mit dem Kürbissirup unter den Espresso mischen.
  • Gegebenenfalls mit Sprühsahne und Zimtpulver verfeinern.

 

Nutella Eiskaffee

Bleibt bei dir auch immer ein kleiner Rest Nutella im Glas zurück? Mit diesem Rezept wird das Glas blitzblank, ohne es umständlich mit dem Löffel auszukratzen.

 

Zutaten

  • ein (fast) leeres Nutellaglas
  • Kaffee oder Espresso nach Belieben
  • Vanilleeis
  • Schlagsahne
  • Schokostreusel
  • Karamellsoße

 

Zubereitung

  • Nutellaglas kurz in die Mikrowelle stellen, damit sich der letzte Rest verflüssigt.
  • Kaffee aufbrühen und abkühlen lassen.
  • Zusammen mit Vanilleeis ins Glas geben.
  • Für noch mehr Schokogeschmack einen weiteren Löffel Nutella dazugeben.
  • Mit Sahnehaube garnieren.
  • Karamellsoße darüber gießen.
  • Schokostreusel darüber streuen.

 

Angebot
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  • Und ist das kleine Gläschen mal aufgebraucht, eignet es sich ideal für die nutella-Portionierung aus großen Gläsern.

Frappuccino mit Karamell

Mit diesem Rezept bereitest du dir deinen Liebling aus dem Eiscafé selber zu.

 

Zutaten für 2 Gläser

  • 1 doppelter Espresso
  • 150 ml Milch
  • 2 EL Karamellsirup
  • 1 EL Kakaopulver
  • Schlagsahne
  • Eiswürfel nach Bedarf
  • Schokostreusel nach Belieben

 

Zubereitung

  • Milch unter den Espresso mischen.
  • Karamellsirup und Kakaopulver hinzufügen und im Blender für rund 15 Sekunden mixen.
  • Zum Schluss Eiswürfel hinzugeben und nochmals mixen.
  • Sahnehaube auftragen und mit Schokostreusel garnieren
  • Wenn du magst, kannst du natürlich noch ein wenig Karamellsirup über die Sahne träufeln.

 

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Leckere, weihnachtliche Mokkakugeln

Zutaten für rund 20 bis 25 Stück

  • 125 g Mehl
  • 50 g feine Speisestärke
  • 125 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 EL Kakaopulver
  • Mokkabohnen oder Schokobohnen
  • Puderzucker zum Bestäuben

 

Zubereitung

  • Alle Zutaten zu einer zähen Masse zusammenmischen.
  • Teig gut kneten.
  • Zu Kugeln formen und mit dem Daumen kleine Mulden hineindrücken.
  • Mokkabohne in die Mulde legen.
  • 10 bis 15 Minuten im Backofen knusprig backen.
  • Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Kaffee Panna Cotta

Wenn es um Kaffee-Spezialitäten geht, haben die Italiener die Nase ganz weit vorn. Aber in Sachen Desserts haben die Südländer noch mehr zu bieten. Hier vereinen sich Kaffee und das berühmte Panna Cotta zu einem unwiderstehlichen Nachtisch.

 

Kaffee Panna Cotta bild

Zutaten für 4 Personen (à 100 ml Gläser):

  • 1 Vanilleschote
  • 400 g flüssige Schlagsahne
  • 20 g frische Kaffeebohnen
  • 100 ml Milch
  • 120 g Zucker
  • 4 Blatt Gelatine
  • 2 TL lösliches Espressopulver
  • 1 TL Kakaopulver
  • 1 EL Kaffeelikör

 

Zubereitung

  • Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen.
  • Die Gelatine in kaltem Wasser aufweichen.
  • Kaffeebohnen mit einem Mörser zerkleinern.
  • Zusammen mit der Milch, dem Zucker, der Sahne und dem Vanillemark aufkochen.
  • Etwa 10 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  • Die Flüssigkeit durch ein Sieb geben und etwas abkühlen lassen.
  • Gelatine aus dem Wasserbad nehmen, ausdrücken und in die Kaffeesahne rühren.
  • Panna Cotta in Dessertgläser füllen.
  • In den Kühlschrank stellen.
  • 60 g Zucker in 100 ml Wasser lösen und zu einem Sirup aufkochen.
  • Espressopulver, Kakao und Likör unterrühren.
  • Den fertigen Sirup über dem Panna Cotta verteilen.

 

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Wer schreibt hier eigentlich?
Kaffeefit Autorin

Kaffeefit Autorin

Der überschaubare Kreis der Autoren, die auf dieser Seite regelmäßig Blogbeiträge veröffentlichen und aktualisieren, ist – wie soll es auch anders sein – dem Kaffee verfallen. Mit großem Interesse verfolgen wir die Innovationen und Trends auf dem Markt. Jeder der Autoren ist auf einen anderen Bereich spezialisiert, zum Beispiel Kaffeezubereiter, Kaffeesorten oder Kaffee-Kreationen. Teils entnehmen wir unsere Informationen seriösen Quellen, etwa Testinstituten wie Stiftung Warentest, teils berichten wir aus eigener Erfahrung. Da unser Interesse an der Kaffeebohne so unermüdlich ist wie der Effekt, den Koffein auf den Körper hat, sind wir stets darauf aus, die Blogartikel auf dem neuesten Stand zu halten. Freut uns, dass du unsere Seite besuchst.

Quelle

Nehlig, Astrid, Jean-Luc Daval, and Gérard Debry. „Caffeine and the central nervous system: mechanisms of action, biochemical, metabolic and psychostimulant effects.“ Brain Research Reviews 17.2 (1992): 139-170

 Samuel Hahnemann: Der Kaffee in seinen Wirkungen. In: Josef M. Schmidt, Daniel Kaiser (Hrsg.): Samuel Hahnemann. Gesammelte kleine Schriften. Haug, Heidelberg 2001, ISBN 3-8304-7031-2, S. 351–364.

Samuel Hahnemann: Hahnemanns Arzneimittellehre. Band I. Narayana, Kandern 2007, ISBN 978-3-939931-06-5, S. 875–887.

Georgos Vithoulkas: Homöopathische Arzneimittel. Materia Medica Viva. Band IX. Elsevier, München 2009, ISBN 978-3-437-55061-4, S. 189–205.

Annette Kerckhoff, Michael Elies: Medizin aus der Küche – Teil 2. In: Natur und Medizin. Heft 6, November/Dezember 2018, S. 10.

Meredith, Steven E., et al. „Caffeine use disorder: a comprehensive review and research agenda.“ Journal of caffeine research 3.3 (2013): 114-130

Kaplan, GARY B., et al. „Caffeine treatment and withdrawal in mice: relationships between dosage, concentrations, locomotor activity and A1 adenosine receptor binding.“ Journal of Pharmacology and Experimental Therapeutics 266.3 (1993): 1563-1572

Letzte Aktualisierung am 9.07.2020 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

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